yeast - fungi (consisting) of cell wall enclosing cytoplasm and nucleus, some can spore ("true yeasts"), others produce only by cell division ("false yeasts"), hrl. üherakulised saprotroofseened, mis eristuvad muudest seentest msg. morfoloogiliste ja füsioloogiliste tunnuste poolest, kuid ei moodusta ühtset süstemaatilist üksust; üle 500 liigi