Rasvhappeid, milles leidub rohkem kui üks kaksikside, nimetatakse polüküllastamata rasvhapeteks. Viimaste puhul räägitakse oomega-3 (ehk n-3) ... rasvhapetest. Arv märgib esimest kaksiksidet omavat süsiniku aatomit loetuna ahela otsmisest (oomega) süsinikust. ... Tihti kasutatakse nende kohta ka nimetust „kalaõlid“. ... Oomega-3 rasvhapete teenete loetelu on esmapilgul aukartustäratav: ateroskleroosi pidurdamine, vererõhu alandamine, vererakkude kokkukleepumise takistamine, vere viskoossuse vähendamine, verelipiidide sisalduse muutmine, veresoonte laiendamine, põletike pärssimine, vere kolesteroolisisalduse vähendamine jne.