chief constituent of commercial dry sodium bisulfite, with which most of its properties and uses are practically identical, sulfitid - väävlishappe H2SO3 soolad, mille molekulides on vesinikioonid (või üks neist) asendunud metalli ioonide või ammooniumioonidega. Sulfitid on värvuseta kristalsed, vees praktiliselt lahustumatud ained (v.a. leelismetallide sulfitid ja ammooniumsuflitid). Nad on keemiliselt võrdlemisi ebapüsivad, tugevad redutseerijad, reageerivad paljude orgaaniliste ainetega; kuumutamisel õhu juurdepääsuta lagunevad sulfaatideks ja sulfiidideks.