aeg sekundites, mis koosneb jahu-vee suspensiooni segamisajast (60 s) ja ajast, mis kulub viskosimeetrilise segisti langemiseks teatava vahemaa võrra läbi kuuma jahust ja veest tekkinud kliistri
the time in seconds required to stir and to allow a viscometer stirrer to fall a measured distance through a hot aqueous meal, flour or starch gel undergoing liquefaction due to alpha-amylase activity
