enzyme that converts glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide in the presence of oxygen, enzyme obtenue par fermentation d'Aspergillus niger et utilisée comme additif pour éliminer le sucre dans le séchage des oeufs ou l'oxygène, enzyme catalysant l'oxydation du glucose par l'oxygène moléculaire et formant de l'acide gluconique et de l'eau oxygénée, Enzym, das aus Schimmelpilzen gewonnen wird, erhöht die Haltbarkeit von Getränken und Saucen