diminution of the acidity of must or wine by natural or artificial means, opération chimique ou physique consistant a relever le pH d'une substance dans le but de la soumettre a un traitement thermique ou de favoriser un développement microbien controlé [EUR]. WPG372 ja EURi deacidification'i def-d on identsed, seega tegemist sama mõistega. {ATA 08.02.99} Vaste aluseks
