aedselleril on kolm teisendit: lehtseller (tarvit. õrnu lehti), varsseller (tarvit. lehti ja muldamisega vm. viisil katmisega pleegitatud 3-4 cm laiusi mahlakaid leherootse) ja juurseller (tarvit. lehti, leherootse ning pruunikas- või kollakasvalge koore ja valge koreda sisuga jämenenud (...) ümmargust peajuurt).