de

Kellerbehandlung

1

Терминологические словари

EKI terminibaas Esterm

ID 697806 Последнее изменение 30.12.2004
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
Домен Agriculture - Food Industry - Livestock Industry - Fisheries
keldritöötlus предпочтительный термин
  • kasvatamine, küpsetamine, koolitamine - vinifikatsiooni ja pudeldamise vahel toimuv keldritöö. Pärast vinifikatsiooni hakatakse veine koolitama vaatides, andmaks neile iseloomu, sest tammevaat annab veinile struktuuri ja stiili - parkaineid ja vanillimaitset. Peetakse silmas perspektiivi, et veini küpsetamine toimuks kompleksselt, koos maitse ja aroomide arenguga. Noore veini harimine ehk koolitamine on veinivalmistamise kõige pikem ja vaevanõudvam töö, selle pikkuse määrab vaadiküpsetuse kestus sõltuvalt veinist (punasel veinil 6 kuust 4 aastani). Keldritööd vinifikatsiooni läbinud veini puhul: assamblaažide valmistamine, küpsetamine tammevaatides, sademetelt villimine, vaatide täitmine veiniga kaks korda nädalas (evaporatsiooni - aurustumise - tõttu), tünnide puhastamine, veini selgitamine (munavalgega, kaseiiniga) jne. Töid juhib maitre de chai - veini-, keldrimester.
keldritöötlus предпочтительный термин
Примеры
  • Veini valmistamise protsess. Koosneb tehnilistest operatsioonidest ehk keldritööst, alates marjade saabumisest ankrutsehhi ja marjade purustamisest või pressimisest (valge vein); järgnevad masseratsioon (punase veini puhul) ja fermenteerimine, æaptalisatsioon, „mütsi“ pressimine, teine (malolaktiline) fermenteerimine, klaaritamine, filtreerimine ja assmblaaæ. Need tehnilised operatsioonid aitavad vinifikatsiooni juhtida, neist sõltuvad veini kvaliteet ja tulevik.
Это интересно
  • järeltöötlemine - käärinud toorveini järeltöötlemine oleneb valmistatava veini liigist.
keldritöö
growth of wine
Примеры
  • ... it inspires a degree of confidence in the consumer if the various stages in the manufacture of a quality sparkling wine produced in a specified region, hereinafter called 'quality sparkling wine psr', i.e. cultivation of the grapes, the wine-making process, the growth of the wine and the process of secondary fermentation, have been monitored by the same natural of legal person; whereas it is necessary to ensure that the quality sparkling wines psr produced in this way can be distinguished by a specific term from other sparkling wines ...

Формы слова данные отсутствуют

Этимология данные отсутствуют

Производные слова данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE

Примеры предложений из текстов интернета

На странице корпусного менеджера SkELL пользователь может познакомиться с контекстами употребления и с распространёнными сочетаниями слова, а также с синонимами и другими близкими по значению словами. Данные выбраны компьютером aвтомaтически и могут содержать ошибки.
Skell logo