a polyhydric alcohol, CH2OH(CHOH)4CH2OH, derived from mannose or fructose
Good to know
It is the main soluble sugar in fungi and an important carbohydrate reserve in brown algae. Mannitol is used as a sweetener in certain foodstuffs and as a diuretic to relieve fluid retention.
Kui toidule on lisatud rohkem kui 10% polüoole (sorbitoolid E 420, mannitool E 421, isomalt E 953, maltitool E 965, laktitool E 966, ksülitool E 967, erütritool E 968), esitatakse märgistusel hoiatus: „üleliigne tarbimine võib põhjustada kõhulahtisust”. Sellised toidud, mis sisaldavad üle 10% polüoole on näiteks närimiskummid, hingeõhku värskendavad pisimaiustused ja lauamagusained.
