Munavalge koosneb sisemisest keeris- ja vedelkihist ning välisest tihe- ja vedelkihist. Munavalget ümbritseb munakiudkest, mille peal on teine, lubikoorealune kiudkest. Kiudkestad on omavahel liitunud, ainult muna jämedas otsas on nad eraldunud ja nende vahele moodustub õhuruum.
Grade 'A' eggs shall have the following minimum characteristics: Shell and cuticle: normal, clean, undamaged; Air space: height not exceeding 6 mm, stationary ...
