Sobivad kirjakujud on nii kebab kui ka kebaab. Ühe a-ga kebab põhineb eeldusel, et sõna hääldatakse rõhuga esimesel silbil ja lühikese a-ga [kebab]. Kuna tegelik hääldus on rõhuga viimasel silbil ja pika a-ga [keb`aab], on reeglipärane ka kebaab. Kirjapildist oleneb ka käänamine: kebab : kebabit, vrd kebaab : kebaabi.
