emulsioonkaste, mis koosneb peenestatud ürtide ja toiduõli segust või värskete ürtidega maitsestatud toiduõli ning mida kasutatakse salatite maitsestamiseks ja eelroogade lisandina
Good to know
Menüüdes tuuakse välja ürt, millega on õli maitsestatud, nt basiilikuõli, tilliõli, peterselli-spinatiõli jne.
Maitseõli alla liigituvad ka küüslaugu- ja trühvliõli, mis ei ole ürdid.
