Vitaminoloogia tekkeaastaks loetakse 1912. aastat, mil F. Hopkins ja C. Funk sõnastasid põhiprintsiibi, mille järgi mõned rasked haigused on tingitud mingi aine puudumisest toidus.
Näited
Praegu tuntakse ligi 30 vitamiini ja vitaminoloogia on kujunenud suureks teadusharuks.
