en

velouté sauce

1

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 463544 Viimati muudetud 07.05.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Valdkond toiduained
velouté-kaste
velouté-kastike
  • baaskaste kulinaarias, mille valmistamiseks hele puljong tihendatakse heleda roux`ga ja keedetakse vähemalt 30 minutit
Hea teada
  • Heledat põhikastet kasutatakse tuletatud kastmete, nt gratineerimiskastme ja velouté-suppide valmistamiseks.
  • Hele põhikaste on samas ka velouté-supipõhi.
velouté-kaste
Näited
  • Sel ajal paneerisime täidetud seafileerulli riivsaias ja praadisime rohkes õlis, kastmeks oli hele velouté-mädarõikakaste ja lisandiks vist küüslaugukartulid.
hele põhikaste
Näited
  • Heledate põhikastmete tihendamiseks kasutatakse kollast rasvas kuumutatud jahu (blond roux) või jahuvõid (beurre manié).
sauce velouté
velouté-kastike
vaalea peruskastike

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE

Lisanäited

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.
Skell logo