Inglise päritolu veise sisefileest foie gras ja duxelles’i seguga kaetud ning lehttaignas küpsetatud suuretükiline roog, mis serveerimisel viilutatakse
Hea teada
Serveeritakse madeirakastmega.
Tänapäeval nimetatakse ka teisi liharoogi, mis taignaga kaetud, "wellington’ideks", nt lõhe Wellington moodi, part Wellingtoni moodi.
Praegu on Wellingtoni filee taas tippu tõusnud kuulsus paljuski tänu võlgu tuntud Briti telekokale ja kõrgtaseme restoranide omanikule Gordon Ramsayle.
