kastmes hautatud veise välisfilee või tagaosa lihastest kangid 5-7 x 0,5 x 0,5 cm
Good to know
Kui kasutada strooganovi valmistamiseks teisi tooraineid, siis muutub roa nimi nt maksastrooganov, sealihastrooganov, vorstistrooganov, Kurzeme strooganov vm
Kuigi siin on ilmne ebakõla - Maxim´s avati 1893. aastal, aga juba paar aastat varem ilmunud prantsuskeelses kulinaariaraamatus on muude retseptide hulgas ära toodud ka böfstrooganov.
