ühtlase hapukooretaolise konsistentsiga supp, milles on püreestatud 60% supivedeliku kohta 40% täiteaineid, kusjuures nime andvat toiduainet peab olema vähemalt 25%
Good to know
Menüükaardil roa kirjutamisel tuleb märkida põhitoiduaine ja supiga serveeritavad lisandid nt lillkapsapüreesupp röstitud mandlilaastudega, šampinjonipüreesupp krutoonidega vms.
