Talveks söödakärgedena pessa jäetavad kärjed peavad olema sellised, kus on üles kasvatatud 4 – 5 põlvkonda mesilasi. Tähelepanekud on näidanud, et tumedamates kärgedes on sööda kristalliseerumise oht väiksem. Heledamad söödakärjed tuleb paigutada pesa äärte poole. Söödakärgede allosas peab olema 4–5 cm jagu tühja ruumi, et mesilased saaksid külmade saabudes tühjadesse kärjekannudesse pugeda ja moodustada nii tiheda talvekobara. Jälgida tuleb seda, et iga talvepessa jäetav söödakärg sisaldaks vähemalt 2–2,5 kg sööta. Kui sobivaid kärgi napib, tuleb tugevamad söödakärjed (3,5 kg ja enam) asetada vaheldumisi nõrgemate (2 kg sööta) kärgedega. Mesilaspere talvitumise seisukohalt on väga tähtis, et ühe kärjetänava kohta oleks vähemalt 2,5 kg sööta. Pesa keskele jäävatel 4–5 pesakärjel peab olema kokku vähemalt 1,0–1,5 kg suira. Talvepessa jäetavad söödakärjed peavad olema kaanetatud söödaga, sest kaanetamata sööt imab ümbritsevast õhust niiskust ja kärjed hakkavad üle ajama ehk „higistama”.
