rakukesta heterogeensete polüsahhariidide rühm, mis on keskkonnaks tselluloosi ja ristseoseliste glükaanide ahelatele
Pectin consists of a complex set of polysaccharides that are present in most primary cell walls and are particularly abundant in the non-woody parts of terrestrial plants. Usually contain galacturonic and glycuronic acid.
Hea teada
Tavaliselt sisaldavad suhkurhappeid (galakturoon- ja glükuroonhape). Struktuuri tekitamisel on olulised pektiinainete naaberahelate karboksüülrühmi ühendavad Ca2+ ioonid.
