en

malolactic fermentation

1

Терминологические словари

Sommeljeede terminibaas

ID 1148242 Последнее изменение 11.07.2026
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
Домен alcoholic beverages & non-alcoholic beverages - production & bottling
malolaktiline käärimine
malolactic fermentation
MLF
  • teisene käärimine, mille käigus muudavad piimhappebakterid veinis sisalduva teravamaitselise õunhappe pehmemaks piimhappeks, mis lisab joogile ümarust ning maitsekompleksust
  • a secondary bacterial fermentation in which lactic acid bacteria convert sharper malic acid in wine into softer lactic acid, thereby reducing acidity and enhancing mouthfeel and flavor complexity
malolaktiline käärimine
Примеры
  • Enamik punaseid veine ja mõned täidlasemad valged veinid läbivad malolaktilise käärimise, et saavutada mahedam maitse ja parem stabiilsus.
piimhappekäärimine
Примеры
  • Piimhappekäärimine toimub hapniku puudusel lihaskoe rakkudes ja piimhappebakterite elutegevuse käigus .Vesinikku protsessi käigus ei eraldu.
malolactic fermentation
Примеры
  • Malolactic fermentation is encouraged in most red wines to reduce sharp acidity and to add complexity to the flavor profile.
MLF

Формы слова данные отсутствуют

Этимология данные отсутствуют

Производные слова данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE

Примеры предложений из текстов интернета

На странице корпусного менеджера SkELL пользователь может познакомиться с контекстами употребления и с распространёнными сочетаниями слова, а также с синонимами и другими близкими по значению словами. Данные выбраны компьютером aвтомaтически и могут содержать ошибки.
Skell logo