en

malic acid

1

Terminological databases

EKI terminibaas Esterm

ID 702274 Last modified 16.02.2017
View dataset
View dataset
Domain foodstuffs - production - products - tradeorganic chemistry
õunhape
hüdroksübutaandihape
malic acid
2-hydroxybutanedioic acid
pomalous acid
E 296
  • värvitu kristalliline orgaaniline aine
    Good to know
    • Õunhappe keemiline üldvalem on C4H6O5 ning täpset keemilist olemust peegeldab nimetus hüdroksübutaandihape. Õunhapet võib kohata kahe vormina ehk D- ja L-isomeerina. Looduses on levinud happe L-isomeer.
  • a colourless crystalline acid which is an intermediate metabolite in the Krebs cycle and in the C4 pathway of photosynthesis, and is present in apples, rowan berries, and many other fruits
õunhape
Usage examples
  • Kuna õunhappel ja malaatidel on konserveeriv mõju, kasutatakse neid toiduainetööstuses. Tarvitust soodustab õunhappe ja malaatide hea vesilahustuvus. Lisaainete registri ametiloendis on õunhappel kindel ülesanne: olla konservant nagu teisedki lisaained, mille koodid jäävad vahemikku E200 kuni E299.
hüdroksübutaandihape
2-hüdroksübutaandihape
malic acid
2-hydroxybutanedioic acid
pomalous acid
E 296 symbol
C4H6O5 formula

Sommeljeede terminibaas

ID 1150083 Last modified 14.11.2025
View dataset
View dataset
  • üks viinamarjades leiduvatest hapetest, mis malolaktilise käärimise käigus muundub piimhappeks ja muudab veini maitseprofiili
  • one of the three predominant acids in grapes
õunhape
Usage examples
  • Parajas koguses tajume õunhappe (C4H6O5) mõju värskusena ja selle puudumine loob mulje lamedast veinist. Nii ongi veinimeistrite tööks tagada veinis õunhappe õige tase. Selleks tuleb appi looduslik protsess nimega malolaktiline fermentatsioon, mille käigus muudetakse bakterite toimel õunhape piimhappeks.
malic acid
Usage examples
  • Tart-tasting malic acid occurs naturally in many fruits, including apples, cherries, plums, and tomatoes.

Word forms not available

Etymology not available

Related words not available

Search the same word

in the EU's IATE term base

Web examples

Online Language Learning Tool SkELL allows users to search for phrases in sentences, collocates and similar words. These examples have been automatically selected and may contain errors.
Skell logo