all measures necessary to ensure the safety and wholesomeness of foodstuffs. The measures shall cover all stages after primary production (the latter including, for example, harvesting, slaughter and milking), during preparation, processing, manufacturing, packaging, storing, transportation, distribution, handling and offering for sale or supply to the consumer, ..., meetmed, mida käitleja rakendab kõigis käitlemisvaldkondades ja -etappides toidu nõuetekohasuse tagamiseks, ensemble des mesures nécessaires pour assurer ou renforcer l'innocuité, en vue de leur consommation par l'homme d'aliments donnés ou des denrées alimentaires en général, et intéressant tous les aspects de la production, de la récolte, du traitement, de la distribution, et de préparation et de la consommation des aliments, ainsi que les causes possibles de toxicité ( facteurs physiques, chimiques ou microbiologiques )