karpide perekonda kuuluv mereand, keda süüakse elavana eelroaks või suupisteks, kuid võib ka grillida, küpsetada ja gratineerida
Good to know
Söömiseks ja toidu valmistamiseks kasutatakse ainult elusaid austreid, st et austrikarp peab olema tihedalt kinni ning avamisel peab karbis olema väike kogus merevett. Riknenud austri söömine võib põhjustab toidumürgitust!
Austri kõrvale pakutud värskendav Sauvignon Blanc päästab keelepaelad valla ja veel enne, kui austrinaljad jõuavad lõppeda, on lauale jõudnud Serrano sinki mässitud merikuradifilee.
