Hiina päritolu vürtsikas magus-soolase maitsega dipikaste, marinaad või glasuur, mis koosneb fermenteeritud sojaubadest, seesamiõlist, äädikast, suhkrust, küüslaugust ja erinevatest maitseainetest
Kõigepealt tempura kerge krõbedus ja loomult mahlane baklažaan, sellele järgneb hoisinkastme magus-soolane umami ja lõpus jääb suhu kerge tšilline järelmaitse.
