Õitseb juunist septembrini. Korvõisikud lillakaspunased (vahel ka valged) üksikult või mitmekaupa (2–3) varre tipus. Nektarieritus algab varastel hommikutundidel ja kestab hilise õhtuni. Nektari- ja õietolmutaim. Õietolm pruun. Võib eritada kuni 400 kg nektarit hektari kohta, milles on kuni 107 kg suhkrut. Mesilased külastavad jumikaõisi väga meelsasti. Jumikamesi on hele, läbipaistev, aromaatne, kuid kibeda maitsega, mis kaob 2–3 nädala jooksul pärast väljavurritamist. Kasvab kuivadel niitudel, puisniitudel, seljandikel, söötidel tee- ja põlluservadel. Peale põldjumika kasvab Eestis veel arujumikas (Centaurea jacea L.) ja narmasjumikas (Centaurea phrygia L.).
