toiduainet fritüüris või statsionaarsel elektrilisel praepannil kuni 180 ºC juures rohkes rasvas praadima sellisel moel, et praetav toiduaine ujub vabalt rasvas
Frittimiseks lõigatakse naha ja luudeta kalafileed umbes sõrmejämedusteks ribadeks ning maitsestatakse kas marinaadiseguga, mis koosneb soolast, piprast, sidrunimahlast ja maitserohelisest või kuiva maitseainete seguga.
