Tihti kasvab ta ka kõrge puukujulise põõsana. Õitseb lehtede puhkemise ajal või pärast seda, maikuu II dekaadil. Õitsemine kestab 5–7 päeva. Õied asetsevad püstjates sarikpööristes. Kroonlehed kollakasrohelised, isasõied kahe tolmukaga, emasõied steriilsete tolmukatega. Hea nektari- ja õietolmutaim. Õietolm heleda šokolaadi värvi. Soodsates tingimustes ja 100%-lise katvuse korral võib anda kuni 1000 kg mett hektarilt. Põldvaher on soojalembene, mistõttu kasvab paremini Lääne-Eestis ja saartel. Mandril kannatab karmidel talvedel külmakahjustuste all. Mullastiku suhtes nõudlik, varju talub rahuldavalt. Paljundatakse seemnetest, juure- ja kännuvõsust. Seemneid külviks on otstarbekohane koguda kohapealsetelt puudelt, mis on kasvutingimustega paremini kohastunud.
