emulsioonkaste, mis koosneb peenestatud ürtide ja toiduõli segust või värskete ürtidega maitsestatud toiduõli ning mida kasutatakse salatite maitsestamiseks ja eelroogade lisandina
Hea teada
Menüüdes tuuakse välja ürt, millega on õli maitsestatud, nt basiilikuõli, tilliõli, peterselli-spinatiõli jne.
Maitseõli alla liigitub ka küüslauguõli, mis ei ole ürt.
