toitudele ja jookidele parema maitse ning lõhna andmiseks vähesel hulgal kasutatav aine (nt vürtsid, maitsetaimed, sool)

eeterlikke õlisid, glükosiide ja alkaloide sisaldavad kuivatatud taimeosad, mida kasutatakse maitseainetena. Hinnatumaid vürtse saadakse troopika- ja lähistroopikamailt. Vürtsidena tarvitatakse seemneid (muskaatpähklid, sinep), vilju (pipar, vanill, aniis, koriander), õisi või nende osi (nelk, safran), lehti (loorberilehed), koort (kaneel) ja risoomi (ingver)., produit végétal naturel ou mélange de produits végétaux naturels,sans matiēres étrangēres,qui sont utilisés pour donner de la saveur et de l'arōme et pour assaisonner les aliments