Nova Scotiast USA lõunaossa Louisianasse rännanud prantsuse immigrantide traditsiooniline toiduvalmistamisviis ja roogade valik, milles on mõjutusi Lääne-Aafrika ja Hispaania köögist
Usage examples
Erinevalt kreooli köögist on cajun'i köök üsna rammus ja lihtsakoeline.
Cajun'i köögis kasutatakse rohkelt searasva ja vürtse.