veini stabiliseerimiseks kasutatav säilitusaine, mis takistab pärmirakkude paljunemist ja aitab vältida veini uuesti käärima hakkamist pärast villimist
a wine stabilizing agent used to inhibit the growth and reproduction of yeast cells, thereby preventing refermentation in bottled wine
Kaaliumsorbaati leidub ka selliste toodete valmistamisel nagu margariin, majonees ja kastmed, magusad kondiitritooted, küpsetised ja šokolaad, vein ning karastusjoogid. Aasia köögis kasutatakse kaaliumsorbaati vürtsikate kastmete valmistamisel, kuna see aitab vältida pärmibakterite ja seente teket.
