Veine arendatakse kahel meetodil. Canteiro või Estufagem. Üldistades viitab esimene veinide arendamisele puitvaatides loomuliku kuumutamise teel ehk siis vaadid asetatakse veinikeldri kõrgematesse osadesse, kus temperatuur on kõrgem ja seal ta siis aeglaselt valmib ja oksüdeerub. Nii valmivad minimaalselt kahe aasta jooksul vanemad ja uhkemad veinid.Estufagem tähendab veinide valmistamist roostevabast terases anumates, mida kuumutatakse vaati ümbritsevate kuuma vee mahutite abil.
Estufagem is the traditional Portuguese heating process essential to Madeira wine production, where the wine is subjected to controlled heat in specially designed ovens called estufas. Modern estufagem systems use stainless steel tanks with heating coils or concrete tanks, ensuring precise temperature control.
