füüsikalis-keemiline protsess, mille käigus vedelik aurustatakse ja seejärel kondenseeritakse, et eraldada ja kontsentreerida soovitud aineid, näiteks alkoholi
a physico-chemical process in which a liquid is vaporized and then condensed to separate and concentrate desired components, such as alcohol
Õlu ja vein on kääritatud joogid, mis valmivad n-ö looduslikul protsessil ehk need kääritatakse pärmi abil. Et saada kangemaid ehk suurema alkoholisisaldusega jooke, on vaja liigne vedelik eemaldada ehk destilleerida.
