colouring matter and other substances deposited by some red wines during ageing in bottles and which adhere to the inner surface of the bottle, vedeliku põhja vajunud tahke aine, Veini homogeenne looduslik kõrvaltoode. Pudelis moodustavad sademe lagunevad ja veinist laagerdumisel väljakihistuvad tahked ained: valgel veinil tavaliselt veinikivi ehk kristalliseerunud happed, punastel veinidel tekib sade tartarhappe, tanniinide ja antotsüaniidide lagunemisel.