Mooney viskoossusmõõturi tööpõhimõte seisneb pöördemomendi mõõtmises, mis on vajalik ketta pööramiseks silindrilises kambris, mis on täidetud vulkaniseeritava kummiühendiga, ja selle pöördemomendi väärtusega proportsionaalne arv võetakse viskoossusindeksiks ja see esitatakse Mooney ühikutes.
The working principle of the Mooney viscometer consists in the measurement of the torque necessary to rotate a disc in a cylindrical chamber filled with the rubber compound to be vulcanized, and a number proportional with the value of this torque is taken as viscosity index (Mooney viscosity) and is reported in arbitrary Mooney units.