Põhja-Itaalia päritolu kreemise konsistentsiga riisitoit, mille valmistamisel hakitud sibul kuumutatakse õlis, lisatakse riis ja puljong ning hautatakse valmimiseni, viimistlemisel lisatakse võid ja parmesani
Это интересно
Risotole võib lisada köögivilju, seeni, sinki, mereande, veini jms. Nimi kujuneb vastavalt lisatud komponentidele nt seenerisoto, must risoto mereandidega, kanarisoto, Milano risoto jne.
Õpisell aga tegi omakorda nalja ja viskas safranit risoto sisse, kui olid meistri tütre pulmad. Kollane risoto maitses kõigile pidulistele aga väga hästi ja sai seepeale populaarseks toiduks, mida me teame ja tunneme tänase päevani.
