valge põhikastmega paksendatud väga hästi peenestatud püreesupp, mis on täiustatud rõõsa koore ja munakollasega
Hea teada
Menüükaardil roa kirjeldamisel märgitakse supi põhitooraine ja lisandid nt porgandikreemsupp musta trühvli õli ja grissini’ga, sparglikreemsupp krevettide ja ahjusooja täisterakukliga vms.
Mereande saab tellida ka Eesti restoranides: näiteks sinimerekarpe valge veini kastmes, homaari kreemsuppi, Kamtšatka krabi jalgu, röstitud Atlandi kammkarpe.
Crème-keittoja ovat erilaiset äyriäiskeitot kuten rapu-, hummeri- ja katkarapukeitot, hienommat sienikeitot ja kasviskeitot kuten korvasienikeitto ja parsakeitto.
