Prantsuse päritolu pidulik külm eelroog või suupiste täidetud lihast või kalast
Hea teada
Luudest vabastatud lahja linnu-, küüliku-, sea-, vasika-, ulukiliha või kala täidetakse maitsestatud hakklihaseguga, vormitakse soovitud kujuks ja keedetakse puljongis tasasel tulel, jahutatakse ning enne serveerimist pintseldatakse tarrendiga. Serveerimisel liha viilutatakse.
