kastmes hautatud veise välisfilee või tagaosa lihastest kangid 5-7x0,5x0,5 cm
Hea teada
Kui kasutada strooganovi valmistamiseks teisi tooraineid, siis muutub roa nimi nt maksastrooganov, sealihastrooganov, vorstistrooganov, Kurzeme strooganov vm
Kuigi siin on ilmne ebakõla - Maxim’s avati 1893. aastal, aga juba paar aastat varem ilmunud prantsuskeelses kulinaariaraamatus on muude retseptide hulgas ära toodud ka böfstrooganov.
