veise seljatükist 5.-10. ribikondi vahelt lõigatud 2 cm paksune viil, mis vasardatakse, vormitakse ning seejärel grillitakse või praetakse väheses rasvas mõlemalt poolt
Kord panin menüüsse veiseantrekoodi, aga seda hakati järjest tagasi saatma. Konsulteerisin ühe Soome kokaga ja too selgitas, et Soomes on ajalooliselt antrekoodi nime all pakutud välisfileed.
