suure molekulmassiga süsivesik (sahhariid ehk suhkur), mida saab vaadelda ühendina, mis koosneb glükosiidsidemega ühendatud monosahhariidi molekulide jääkidest (eraldunud on H2O)
mitmest sahhariidimolekulist koosnev süsivesikumolekul, nt. glükogeen, tärklis, tselluloos
any of a class of relatively complex, high-molecular weight carbohydrates consisting of long-chains of many monosaccharides joined together by glycosidic bonds
Enamasti loetakse polüsahhariidideks need, mis sisaldavad rohkem kui 10 monosahhariidilüli. Kui polüsahhariidi molekul koosneb sama tüüpi monosahhariididest, siis on tegemist homopolüsahhariidiga (glükogeen, tselluloos), kui aga erinevatest monosahhariididest, siis on tegemist heteropolüsahhariidiga (hemitselluloos, pektiin).
