Mahlajook koosneb mahlast, kontsentreeritud mahlast, püreest, nektarist või nende segust, millele on lisatud vett ja suhkrut või looduslikku mett. Mahlajook peab olema käärimisvõimeline, kuid käärimata ning sisaldama vähemalt 10 protsenti mahla, püreed või nende segu.
