elusrakkudes sünteesitav valk, mis kiirendab (katalüüsib) teatud kindlat biokeemilist reaktsiooni
enzymes - proteins which catalyse reactions with high degree of specificity and efficiency. Enzymes are present in all living organisms ... they are obtained from plants, animals and micro-organisms by extraction with a suitable solvent ...
... Hüdrolüüsimine ... Lihtsamateks keemilisteks ühenditeks lõhustamine sobiva töötluse abil veega ja vajadusel ensüümide või happe/alusega ... Hüdrolüüsitud ...
