Euroopa Ülikool-Instituut (European University Institute, rahvusvaheliselt tuntud lühendiga EUI) on 1972. aastal Euroopa Ühenduse liikmesriikide konventsiooniga Firenzesse rajatud interdistsiplinaarne doktoriõppe ja teadusinstituut. Instituudi neli osakonda – ajaloo ja tsivilisatsiooni, õiguse, politoloogia ja sotsiaalteaduste ning majandusteaduskond – koondavad Ph.D tudengeid ja juhtivaid teadlasi peamiselt liikmesriikidest ning viimastel aastatel ka Ida-Euroopast. Õigusteaduskonna autoriteetsuse eest räägivad sellised professorid nagu G. de Burca, J.-V. Louis, B. de Witte, P. Alston, R. Dehousse, J. Ziller, C. Joerges jt. Instituut on tuntud ka kui Euroopa Liidu dokumentide ajaloolise arhiivi hoidja, instituudi hoone asub keskaegses Medici-suguvõsale kuulunud kloostris maalilise Toskaana looduse keskel. EUI õigusteaduskonnas edasiõppimisest huvitatuile: seminarid on peamiselt rahvusvahelisest, Euroopa ja võrdlevast õigusest, õppetöö toimub inglise ja prantsuse keeles. Erandina on õigusteaduskonnas võimalik astuda ka magistriõppesse. Tudengite rahastamine EUI-s toimub liikmesriikide valitsuste poolt, Ida-Euroopa tudengitele on seni pakkunud grante Itaalia välisministeerium ja konkurss viimastele on üpris suur, 20–30 inimest kohale.
European University Institute was founded in 1972 by the European Community Member States. Its main objective is to provide advanced academic training to PhD students and to promote research at the highest level.
It carries out research in a European perspective (fundamental research, comparative research and Community research) in history, law, economics, political and social science. Its full-time teaching staff and 330 research students come from all countries of the European Union and further afield. It welcomes research students, for periods from one to three years, who wish to study for the Institute's doctorate (normally three years) or take the Ll.M. (one year's study) in comparative, European and international law; or in exceptional cases, spend one or two years' doctoral training at the Institute before defending a thesis in their home university.