heleda põhikastme baasil valmistatud sametise konsistentsiga supp, millesse on lisatud püreestatud või tükeldatud toiduained ja paksendatud munakollase ning koorega
Hea teada
Lisatavad toiduained annavad supile nime, näiteks lillkapsa-velouté, šampinjoni-velouté jne.
