fi

vaalea peruskastike

Terminological databases

Kokanduse terminibaas

ID 463544 Last modified 07.05.2026

Domain food products

velouté-kaste

hele põhikaste

velouté sauce

sauce velouté

velouté-kastike

vaalea peruskastike

baaskaste kulinaarias, mille valmistamiseks hele puljong tihendatakse heleda roux`ga ja keedetakse vähemalt 30 minutit

Good to know

Heledat põhikastet kasutatakse tuletatud kastmete, nt gratineerimiskastme ja velouté-suppide valmistamiseks.
Hele põhikaste on samas ka velouté-supipõhi.

velouté-kaste

Usage examples

Sel ajal paneerisime täidetud seafileerulli riivsaias ja praadisime rohkes õlis, kastmeks oli hele velouté-mädarõikakaste ja lisandiks vist küüslaugukartulid.

hele põhikaste

Usage examples

Heledate põhikastmete tihendamiseks kasutatakse kollast rasvas kuumutatud jahu (blond roux) või jahuvõid (beurre manié).

velouté sauce

sauce velouté

velouté-kastike

vaalea peruskastike

in the EU's IATE term base