pectolytic enzyme

Erialasõnastikud

ID 720960 Viimati muudetud 30.12.2004

Valdkond alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogidkeemia

pektolüütiline ensüüm

pectolytic enzyme

Hea teada

FI: pektolyyttinen ensyymi [U51011] DE: pektolytisches Enzym [U51011] FR: enzyme pectolytique [U51011]

pektolüütiline ensüüm

pectolytic enzyme

ID 1149909 Viimati muudetud 11.07.2026

Valdkond alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid, tootmine ja villimine

pektoensüüm

pectolytic enzyme

pectinase

aine, mida lisatakse veinivirdele viljalihas leiduvate pektiinide lagundamiseks, et parandada mahla eraldumist, selgust ja aromaatsust

an enzyme used in winemaking to break down fruit pectins, thereby enhancing juice extraction, improving clarity, and releasing aromatic compounds

pektoensüüm

Näited

Marjaveini valmistamisel kasutatakse sageli pektoensüümi, et viljaliha laguneks paremini ja mahl eralduks efektiivsemalt.

pectolytic enzyme

Näited

Pectolytic enzymes are widely used in fruit winemaking to reduce haze and increase juice yield by breaking down complex pectins.

pectinase

Näited

Pectinases can be extracted from fungi such as Aspergillus niger. The fungus produces these enzymes to break down the middle lamella in plants so that it can extract nutrients from the plant tissues and insert fungal hyphae. If pectinase is boiled it is denatured (unfolded) making it harder to connect with the pectin at the active site, and produce as much juice.

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.