the grape must, the wine, or the mixture of grape musts or wines with different characteristics, intended for the preparation of a specific type of the sparkling wines, seguvein, kuvee, veinide segu. Prantsusmaal märgib enamasti lihtsamat sorti veinide segu. Iseenesest on kõik Bordeaux' veinid erinevate sortide segud, aga neid jälle kuveedeks ei kutsuta, kui siis assamblaažideks. Champagne's ja Burgundias võib eri veinide regulaarne lõplik segu koosneda eri sortide ja aastakäikude veinidest.