en

MLF

1

Erialasõnastikud

Sommeljeede terminibaas

ID 1148242 Viimati muudetud 22.09.2025
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
Malolaktiline käärimine
Malolactic fermentation
MLF
  • teisene käärimine, mille käigus muudavad piimhappebakterid veinis sisalduva teravamaitselise õunhappe pehmemaks piimhappeks, mis lisab joogile ümarust ning maitsekompleksust
  • a secondary bacterial fermentation in which lactic acid bacteria convert sharper malic acid in wine into softer lactic acid, thereby reducing acidity and enhancing mouthfeel and flavor complexity
Malolaktiline käärimine
Näited
  • Enamik punaseid veine ja mõned täidlasemad valged veinid läbivad malolaktilise käärimise, et saavutada mahedam maitse ja parem stabiilsus.
Malolactic fermentation
Näited
  • Malolactic fermentation is encouraged in most red wines to reduce sharp acidity and to add complexity to the flavor profile.
MLF

Sõnavormid puuduvad

Päritolu andmed puuduvad

Sõna seosed puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE

Lisanäited

Veebilehelt SkELL saad vaadata sõna kasutusnäiteid, naabersõnu ja sarnase tähendusega sõnu. Need on automaatselt valitud ning võivad sisaldada vigu.
Skell logo